Marele mit al proteinelor a distrus viața și sănătatea multor oameni. Supraconsumul de proteine ​​este probabil cea mai mare cauză a bolii la oameni și totuși experții de zi cu zi din industrie îi împing pe oamenii bolnavi, supraponderali și obosiți să consume din ce în ce mai mult din ceea ce le creează boala.
Proteinele se descompun în acizi în organism. Acizii ard și distrug celulele. Orice exces de proteină duce la inflamație, edem și, eventual, la tumori și blocarea functiilor organelor. Aproape fiecare boală își poate găsi rădăcinile în consumul excesiv de alimente bogate in proteine.
Adevărul trist este că corpul uman nici măcar nu poate folosi proteine ​​complet. Nu există deficiență de proteine. Organismul folosește aminoacizi, care sunt constituenții proteinelor, pentru a-și construi propriile proteine. Proteinele tale umane nu sunt proteine ​​de vacă, proteine ​​de pui sau proteine ​​de pește; sunt unice pentru nevoile structurii corpului fiecaruia.
Țesuturile animalelor adaugă organismului o încărcătură acidă suplimentară, care cauzează boli, deoarece proteinele complete inutilizabile trebuie descompuse în aminoacizi, determinând mai multă muncă de către stomac și tractul digestiv. Cu cât celulele funcționează mai mult, cu atât creează mai multe deșeuri celulare acide. În plus, mulți dintre aminoacizii găsiți în proteinele animale vor fi deteriorați sau distruși în procesul de gătit, astfel încât organismul trebuie să lucreze și mai mult pentru a elimina excesul de deșeuri, adăugând și mai multă povară organismului. Toată această povară și tot excesul de deșeuri celulare acide și excesul de deșeuri de proteine ​​acide este ceea ce duce la simptomele bolilor.
De câte proteine ​​avem de fapt nevoie? Și cum am ajuns atât de departe încât să creăm epidemii de cancer, diabet, boli de inimă, Alzheimer, accident vascular cerebral și boli mintale rampante, depresie și anxietate?
Oamenii au cea mai mare nevoie de aminoacizi în perioada de la naștere până la 18 luni, când creșterea rapidă necesită ca proteinele umane să fie create din aminoacizi. Laptele uman conține doar 1,1 grame de proteine ​​în 100 de grame de lapte. Conține de 3 ori mai mult decât în ​​zahăr, (3,5 grame de carbohidrați). Copilul în creștere, care își dublează greutatea în 180 de zile, necesită doar aproximativ 1-2% proteine. Odată ce am crescut complet, reciclăm până la două treimi din deșeurile noastre proteice pentru a ne satisface nevoile. Un adult complet are nevoie de mult mai puțin decât sugarul și, totuși, în cercurile principale este o practică standard să se recomande o dietă bogată în proteine.
Am confundat marketingul cu știința în marele nostru detriment și continuăm și astăzi tendința. Confundăm medicina cu știința și apoi papagalăm fără minte „încredeți-va în știință” fără măcar o înțelegere de bază a ceea ce este adevărata știință.
„La începutul anilor ’50 natura a eșuat testul medicinei americane. S-a descoperit că laptele matern conține cu 60% mai puține proteine ​​decât are nevoie sugarul. A fost creată o „formulă” cu de 2 1/2 până la 3 ori mai mult proteine ​​plus sare adăugată. Astăzi știm că nu natura, ci știința a greșit: în curând au apărut consecințele devastatoare: leziuni renale, hiperaciditate cu osteoporoză, conținut periculos de mare de fenilalanină și tirozină în sânge, metabolism slab al proteinelor și accelerare crescută cu disparitate stresantă în consecință între fizic și psihic . De la naștere, copilul a fost împovărat atât cu „factori de condiționare a stresului” (Selye), cu conținut ridicat de proteine ​​și sare.
Când am hrănit sugarii cu o formulă bogată în proteine, rezultatele devastatoare au fost evidente, dar peste 70 de ani mai târziu, încă ne umplem pe noi înșine și pe copiii noștri cu proteine, le distrugem corpurile și propriile noastre și alimentam epidemiile de boli dietetice prevenibile și reversibile.
„Este o chestiune de experiență”, a scris A. Fleisch, președintele Comisiei elvețiene de nutriție în timpul războiului, în cartea sa “Nutritional Problems in Times of Shortage (Basel, 1947)” „că un consum crescut de proteine ​​scade și numărul de calorii consumate. ” Calitățile stimulatoare ale proteinei – în special proteinele din carne – duc la supraestimare și supraconsum, care nu sunt justificate de fiziologia nutrițională deoarece duc la „combustie luxuriantă” – o „ardere” ineficientă a excesului. Trebuie să existe un alt efect iritant, mai ales stimulativ, al consumului de carne, dincolo de efectele iritative ale excesului de proteine ​​(efect specific-dinamic) și ale produselor extractive și generale ale prăjirii. Acest efect iritant, care de atunci a fost izolat, este cauzat de acidul uric, un iritant foarte puternic asupra nervilor simpatici. Așadar în carne avem un efect iritant puternic hipermetabolizant de trei până la patru ori.”
Proteinele cresc acidul uric în organism, ceea ce duce la gută și pietre la rinichi. În plus, grăsimea blochează capacitatea organismului de a elimina acidul uric, iar multe alimente bogate în proteine ​​sunt, de asemenea, alimente bogate în grăsimi. Așa că atunci când consumăm hamburgerul dublu cu brânză, pizza cu brânză, macaroanele și brânză sau orice alt produs alimentar SAD, dublam acizii. Mai întâi încărcăm corpul cu acizi, apoi facem și mai greu pentru organism să elimine acești acizi.
ISTORIA DEZINFORMĂRII PROTEINELOR
„La sfârșitul secolului al XIX-lea. Baronul von Liebig a fost prima persoană care a separat alimentele în proteine ​​(substanțe azotate) și carbohidrați/grăsimi (substanțe neazotate). Deoarece mușchii sunt formați în principal din proteine. Liebig a concluzionat (incorect) că proteinele furnizează energie musculară și cantitatea de proteine ​​consumată trebuie să fie legată de activitatea corpului. De fapt, alimentele neazotate sunt cele care furnizează cel mai bun combustibil pentru activitatea musculară.
Liebig a fost unul dintre primii oameni de știință care a făcut o recomandare pentru aportul de proteine. El a determinat necesarul de proteine ​​al organismului prin măsurarea cantităților reale de proteine ​​consumate de un grup de bărbați implicați în activitate fizică care au ținut o dietă grea. El a motivat că, măsurând aportul de proteine ​​al bărbaților care au mâncat mai mult decât media și au muncit mai mult decât de obicei, ar putea ajunge la o doză sigură recomandată de proteine ​​pentru toți oamenii. Aceasta este cu adevărat o metodă bizară pentru a stabili un standard și este oarecum asemănătoare cu cronometrarea șoferilor de mașini de curse pentru a stabili o viteză sigură pentru zonele școlare.
Pe baza acestui experiment, Liebig a stabilit că aproximativ 120 de grame de proteine ​​zilnic ar satisface nevoile unui adult moderat activ. Pentru a obține 120 de grame de proteine, o persoană ar trebui să consume aproximativ 17 ouă sau un kilogram și jumătate de carne sau douăzeci de uncii de migdale pe zi.
După Liebig, Voit a efectuat în 1881 o serie de experimente pe câini și, de asemenea, a stabilit că ar trebui să consumăm între 100 și 125 de grame de proteine ​​pe zi. Fără îndoială, câinii pot consuma în siguranță 125 de grame de proteine ​​pe zi. Necesarul de proteine ​​pentru un cățel în creștere este de cinci ori mai mare decât cel pentru un copil în creștere. Voit, trebuie remarcat, nu și-a ajustat rezultatele pentru a ține seama de diferențele dintre oameni și câini, în ciuda diferențelor majore dintre speciile noastre.
De la bun început, putem observa că cerințele de proteine ​​au fost determinate artificial și sunt excesiv de mari. Încă din 1887, experimentele din Germania au arătat că 40 de grame de proteine ​​reprezintă o cantitate zilnică suficientă. Aceasta se referă la aproximativ o treime din recomandările anterioare. Cu toate acestea, aceste vechi standarde ale lui Liebig și Voit erau deja ferm fixate în mintea instituției medicale, iar credința a persistat că o dietă bogată în proteine ​​este favorabilă sănătății. Deci, de ce să reduceți recomandările?
După ce mai multe experimente au demonstrat că un aport zilnic de proteine ​​de 30 până la 40 de grame este complet suficient, instituția și-a revizuit în cele din urmă recomandările la 60 sau 70 de grame. Deși doar jumătate din estimările timpurii, această cifră este încă cu peste 50% prea mare, chiar și după standardele nutriționale conservatoare. Astăzi, cu sprijinul industriei cărnii, a lactatelor și a ouălor, aporturile de proteine ​​rămân în continuare în jur de 70 de grame pe zi. De asemenea, trebuie remarcat faptul că un consumator de carne tipic american consumă zilnic aproximativ 93 de grame de proteine ​​– în medie mai mult decât oricine altcineva din lume.”
Oferă-ți corpului o pauză. Îndepărtează-te de proteine ​​și urmărește-ți revenirea sănătății, greutatea se stabilizează, edemul și guta dispar, durerea și inflamația încetează, durerile de cap și migrenele dispar și corpul tău va începe să arate și să se simtă cu ani sau chiar zeci de ani mai tânăr. Întoarce-te la dieta naturală a omului și prosperă, slăbește fără efort și menține-ți cu ușurință corpul natural, sănătos, radiant.